Pokud děláte domácí zmrzlinu, nahrazení části cukru glukózovým sirupem nebo medem zajistí Hladká Textura a zabrání tvorbě velkých ledových krystalů.
Inhibice Krystalů:
- Náhrada: Nahraďte dvě pětiny cukru glukózovým sirupem.
- Funkce: Glukóza je invertní cukr, který narušuje strukturu ledu.
- Teplota: Zmrazujte při mínus osmnáct stupních Celsia.